Notre carte
LES ENTRÉES
Salade de lentilles verte de la ferme de l’Orée, parfumée à l’ huile de chanvre, poitrine de porc confite 10 euros
L’Huitre n° 3 Delage Basset Bourcefranc le Chapus ,les 6 pièces / les 12 pièces 12 /24 euros
Buddha bowl Végétal«quinoa /avocat/roquette/noisettes/betterave /figue/raisin blanc» 9 euros
Le Foie Gras de Canard de Saintonge en cylindre saveur tonka, salsa de mangue 14 euros
St jacques rôties, épinard frais, émulsion topinambour et chips de panais et carottes 14 euros
Ravioles de chanterelles et pleurotes, velouté de champignons, brisures de noisettes 10 euros
Bun’s roll, saumon gravelax, crème de ciboulette au yuzu, râpé de radis noir 12 euros
LES POISSONS
Le filet de Dorade Royale, mousseline de panais et vinaigrette de chorizo 22 euros
La chaudrée de rouget grondin et coquillages version Batiâ 24 euros
La Suggestion, selon arrivage du marché 20 euros
LES VIANDES
Hamburger 100% Terroir « Ferme de Fagnard » 15 euros
«pièce de bœuf hachée, cornichon, tome de vache, oignons rouges, roquette, sauce cocktail , poitrine fumée»
Entrecôte Limousine, cuite à la plancha pour 1 ou 2 personnes, sauce roquefort, frites maison
300gr : 25euros / 600gr : 48 euros
Fricassée de poulet fermier de l’élevage des Touches aux morilles, pommes de terre rate 25 euros
Tartare de bœuf Charolais au couteau version classique 15 euros
Le ris de veau braisé, petits légumes d’hivers, jus corsé 28 euros
LES DESSERTS
Coulant chocolat « 70% couverture Spinto », nage de mangue 8 euros
Crème brulée au thé Sakura , flambée au Cognac 7 euros
Café Gourmand
« café, déca, thé ou infusion, 1 mini moelleux choco, 1 rocher coco noisette,
1 crème brulée au thé sakura, 1 madeleine à la vanille » 7 euros
Le nougat glacé aux amandes, noisettes et pistaches
8 euros
Assiette de fromages affinés par nos producteurs (pour 1 personne ) 7 euros
Pain de gênes pistache, chantilly mascarpone et cerises amarena 7 euros
MENU ENFANT
Plat + dessert + sirop 10 euros
MENU ARDOISE
« uniquement le midi en semaine »
16€ Entrée/plat ou plat/dessert .19€ Entrée-plat-dessert
Nos menus
MENU ARDOISE
« uniquement le midi en semaine »
16€ Entrée/plat ou plat/dessert
19€ Entrée-plat-dessert
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Menu Le Batiâ
Escalope de Foie gras de canard poêlée ,et raviole de champignons, velouté forestier
Ou
Saumon gravelax, ciboulette et yuzu, fine tranche de brioche
……………
Dos de lieu rôti, caramel de mandarine, crèmeux de panais , romanesco et kumquats confites
Ou
Pavé de quasi de veau, jus de viande corsé, confit de légumes d'hiver et crème de marron
……………
Pain de gêne pistache, quennelle de mascarpone et cerise Amaréna
Ou
Coulant au chocolat 70% de cacao “couverture spinto”, nage de mangue
Ou
Assiette de fromages affinés, bouquetière de salade
27 EUROS
MENU ENFANT
Plat + dessert + sirop
10 euros
Nous acceptons les moyens de paiement suivants : espèces, Carte Bancaire, Tickets Restaurants et Chèques Vacances
Nous privilégions les produits des producteurs du pays de Saintonge Romane dans l'élaboration de notre carte
