Pour la bonne organisation, aucun changement ne sera possible dans notre carte et nos menus.
MENU ARDOISE
du mercredi 21 septembre au vendredi 23 septembre
uniquement le midi en semaine (Entrée-plat-dessert) 20€
Hors jours fériés
Salade de chou rouge, éclats de Serrano, émulsion mozzarella
ou
Velouté de lentilles, œuf poché
****
Poisson selon arrivage, riz Biryani, crème de raifort
ou
Porc tendre, jus de viande au romarin, ragoût de mogettes
****
Compote de pommes/poires, biscuit financier
ou
Tome de vache, et sa confiture
Menu Le Batiâ
32 euros
Filets de sardines marinés brunoise de concombre et condiments acidulés
Ou
Demi-sphère au guacamole, sauce aux petits pois et sablé parmesan
**********
Dos de lieu, confit d'aubergines au cumin vinaigrette de yuzu
Ou
Presa de porc aux épices, semoule de chou fleur et crémeux de courgettes à la myrtille
**********
Tarte au chocolat caraïbe “valrhona”cacahuète et caramel, émulsion ivoire
Ou
Cylindre croustillant, crème chiboust vanille et fruits de saison
Ou
Assiette de Fromages Affinés
Menu enfant
Hamburger et frites maison + dessert, hors boissons,
14 euros moins de 12 ans
LES ENTRÉES
Filets de sardines marinées brunoise de concombre et condiments acidulés
12 euros
Demi-sphère au guacamole, sauce aux petits poiset sablé parmesan
12 euros
L’ Huitre n°3 Delage Basset Bourcefranc le Chapus, les 6 pièces/les 12 pièces
13 euros/25 euros
Taboulé végétarien : Boulgour et quinoa végétal, émulsion herbacée
10 euros
Ceviche de maigre aux agrumes
14 euros
Burrata Di Bufala, nage de fruits rouges et oignons rouges au balsamique
16 euros
LE CHAUD
Presa de porc aux épices, semoule de chou fleur et crémeux de courgettes à la myrtille
24euros
Quasi de veau piqué à la citronnelle, crémeux de patates douces et jus de bœuf à l'ail noir
26euros
Maquereau rôti, nage de couteaux et légumes d'été
24euros
Le thon juste snacké, en croûte d'herbes et confit de légumes au cumin vinaigrette de yuzu
26euros
Assiette végétarienne, comme un potager de légumes de saison
13euros
LE COIN DU BOUCHER
Hamburger 100% VERSION BATIA
«pièce de bœuf hachée 150grs, cornichon, tome de vache et brebis,
oignons rouges, coppa et sauce batia»frites maison cuites à la graisse de bœuf
18 euros
Entrecôte race à viande, cuite à la plancha pour 1 ou 2 personnes, beurre de shitakés ,
frites maison cuites à la graisse de bœuf
300gr : 30 euros / 600gr : 58 euros
Tartare de bœuf charolais Asiatique, frites maison cuites à la graisse de bœuf
17 euros
LES DESSERTS
Assiette de fromages affinés (pour 1 personne )
8,50 euros
Crème brûlée au thé sakura
8 euros
Tarte au chocolat caraïbe “valrhona”,cacahuète et caramel, émulsion ivoire
9 ,50 euros
Cylindre croustillant, crème chiboust vanille et fruits de saison
9 euros
Pot de glace et sorbet L'ANGELYS 130 ml
parfum chocolat ou framboise ou vanille ou mangue 6 euros
Café Gourmand
« café, déca, thé ou infusion, 1 petite tartelette de saison, 1 smoothie de fruits émulsion citron vert, 1 diamant fleur d'oranger, 1 cannelé » 9,50 euros
Nous acceptons les moyens de paiement suivants : espèces, Carte Bancaire, Tickets Restaurants et Chèques Vacances
Nous privilégions les produits des producteurs du pays de Saintonge Romane dans l'élaboration de notre carte
