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MENU PAUSE DEJ MOIS DE DECEMBRE
uniquement le midi en semaine
(Entrée + plat OU plat +dessert) 21€
(Entrée + plat + dessert) 23€
Comme une bûche, coeur de paleron de bœuf, mousse de chou fleur et biscuit poivrons
ou
Rouleaux de printemps aux crevettes et fruits exotiques,
rémoulade de radis noir
****
Poisson selon arrivage, risotto de céleri, nage verveine
ou
Ballotine de volaille aux champignons et pistaches, panier de légumes d’hiver
****
Dessert autour de noël , tout chocolat
ou
Tome de vache et sa confiture
Menu Le Batiâ 34 euros
Velouté de châtaignes, oeuf parfait et chips de pancetta
OU
La betterave en pana cotta et rapée, cabillaud fumé maison
**********
Supprême de pintade rôtie autour des légumes d’automne et céréales, crème de volaille au Pineau
OU
Poisson selon arrivage, mousseline de panais, carottes braisées au cumin, réduction d’oranges sanguines
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Pastilla de pommes, raisins et cannelle
OU
Le passion et le chocolat GHANA de la Maison VALRHONA
OU
Assiette de Fromages Affinés
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Menu enfant
Hamburger et frites maison + dessert, hors boissons,
14 euros moins de 12 ans
LES ENTREES
Velouté de châtaignes, oeuf parfait et chips de pancetta
12 euros
La betterave en pana cotta et rapée, cabillaud fumé maison
14 euros
Foie gras de canard cuit au sel, confit d’échalions
et brioche aux graines de fenouil
16 euros
St Jacques en coquille, tombée d’épinards et beurre d’algues
16 euros
L'Huitre n°3 Delage Basset Bourcefranc le Chapus
les 6 pièces/les 12 pièces 13 euros/25 euros
Le Coin Végétarien
Burger végétarien
steak végétal maison, salade, cheddar rouge,oignons rouges, cornichon, sauce Batiâ
18 euros
Assiette végétarienne, comme un potager de légumes de saison
14 euros
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LE CHAUD
Supprême de pintade rôtie autour des légumes d’automne et céréales,
crème de volaille au Pineau
26 euros
Poisson selon arrivage, mousseline de panais, carottes braisées au cumin,
réduction d’oranges sanguines
26 euros
Filet de rouget, nouilles soba aux palourdes, jus mariniére
27 euros
Ris de veau braisé, jus corsé et petits légumes
28 euros
LE COIN DU BOUCHER “les classiques”
Hamburger
«pièce de bœuf hachée 150grs,mâche, cheddar rouge, cornichon, oignons rouges, sauce Batia,», frites maison
20 euros
Pavé de coeur de rumsteck ,émulsion béarnaise, frites maison
28 euros
Tartare de bœuf charolais, à l’italienne ( tomates séchées, copeaux de parmesan et pignon de pin) , frites maison
20 euros
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LES DESSERTS
Assiette de fromages (pour 1 personne )
9 euros
Pastilla de pommes, raisins et cannelle
9 euros
La passion et le chocolat GHANA de la Maison VALRHONA
9,50 euros
Poire pochée aux épices, ganache montée au miel et amandes grillées
10 euros
Café Gourmand « café, déca, thé ou infusion,
1 mini moelleux, 1 mini cannelé, 1 mini panna cotta, 1 mini tartelette »
10 euros
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Nous privilégions les produits des producteurs du pays de Saintonge Romane dans l'élaboration de notre carte
