Pour la bonne organisation, aucun changement ne sera possible dans notre carte et nos menus.
MENU ARDOISE
uniquement le midi en semaine (Entrée-plat-dessert) 20€
Hors jours fériés
Saumon fumé par nos soins au poivre de Jamaïque, émulsion maïs et pop corn au paprika fumé
ou
L'œuf parfait, et velouté de topinambours, chips de jambon ibérique
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Tournedos de joue de bœuf confit au vin, sauce ravigote et légumes de pot au feu
ou
Dos de cabillaud rôti ,comme une macédoine de pommes de terre amandine, crème de cresson
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Tartelette, parfum praliné intense , version paris-brest revisité
ou
Assiette de Brie de Meaux, salade de doucette vinaigrette de tomates séchées
Menu Le Batiâ
32 euros
Déclinaison autour du chou et de la st Jacques marinée
Ou
Emulsion d'oignons doux,copeaux de Cécina de léon ( bœuf séché et fumé)
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Poisson selon arrivage, risotto de céleri et kumquats, jus d'oseille
Ou
Médaillon de veau, pleurotes et châtaignes, mousseline de potimarron
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Le chou craquelin, crème légère tonka et pressé de pomme
Ou
Sablé Angélique, crémeux chocolat VALRHONA, tuiles chocolatées
Ou
Assiette de Fromages Affinés
Menu enfant
Hamburger et frites maison + dessert, hors boissons,
14 euros moins de 12 ans
LES ENTRÉES
Déclinaison autour du chou et de la st Jacques marinée
12 euros
Emulsion d'oignons doux,
copeaux de Cécina de léon ( bœuf séché et fumé)
11 euros
L’ Huitre n°3 Delage Basset Bourcefranc le Chapus
les 6 pièces/les 12 pièces
13 euros/25 euros
Végétarien
L'œuf mollet, jeunes poireaux et éclats de bleu shropshire affiné
12euros
Carpaccio de faux filet de bœuf maturé et condiments
15 euros
Nems de langoustines, bouillon thaï (2 pièces)
15 euros
LE CHAUD
Médaillon de veau, pleurotes et châtaignes, mousseline de potimarron
25euros
Magret de canard de Saintonge aux pralines roses, endives et panais saveur orange
25euros
Poisson selon arrivage, risotto de céleri et kumquats, jus d'oseille
24euros
Sandre sauvage, petits pain bao aux coques, crème de chou
26euros
Assiette végétarienne, comme un potager de légumes de saison
13euros
LE COIN DU BOUCHER
Hamburger 100% VERSION BATIA
«pièce de bœuf hachée 150grs, cornichon, tome de vache et brebis,
oignons rouges, coppa et sauce batia» frites maison cuites à la graisse de bœuf
18 euros
Entrecôte race à viande, cuite à la plancha pour 1 ou 2 personnes, ail confit et paprika fumé et purée à l'ancienne
300gr : 30 euros / 600gr : 58 euros
Tartare de bœuf charolais Asiatique, frites maison cuites à la graisse de bœuf
17 euros
LES DESSERTS
Assiette de fromages affinés (pour 1 personne )
9 euros
Le chou craquelin, crème légère tonka et pressé de pomme
9 euros
Sablé Angélique, crémeux chocolat VALRHONA, tuiles chocolatées
9 ,50 euros
L'ile flottante saveur verveine
8 euros
Café Gourmand
« café, déca, thé ou infusion, mini: 1tartelette de saison, 1 cannelé, 1 financier, 1 pot chocolat intense »
9,50 euros
Nous acceptons les moyens de paiement suivants : espèces, Carte Bancaire, Tickets Restaurants et Chèques Vacances
Nous privilégions les produits des producteurs du pays de Saintonge Romane dans l'élaboration de notre carte
